Kako nabirati gobe v slanici

1. Predelava surovin soljenih slanic

Če želite soljene gobe po nabiranju svežih gob kisati, jih morate takoj sprati z raztopino natrijevega sulfita, sprati umazanijo s površine gob, jih namočiti v tej raztopini več kot eno minuto, jih vzeti ven, in jih nato daj v vedro. , Nato dodajte vodo za namakanje in nato nadaljujte z naslednjim korakom namakanja gob.

2. Operite in skuhajte soljene slanice

Surovine soljenih soljenih gob je treba po razkuževanju večkrat sprati, da se natrijev sulfit na površini popolnoma odstrani. Po izpiranju damo gobe v lonec ter dodamo vodo in sol, da se kuhajo. Jedilno sol je najbolje zmešati vnaprej, da naredimo grenčico. Grenčico lahko skuhamo v loncu pet do šestkrat vnaprej, nato pa vzamemo ven, da se skuhajo gobe, da bodo kuhane gobe boljšega okusa in barve.

3. Hlajenje in sodovanje slanic

Ko so sveže gobe kuhane v loncu, jih je treba vzeti ven, da se ohladijo. Najboljši način je, da jih damo v hladno vodo, da se ohladijo. Počakajte, da roke začutijo, da gobe nimajo temperature in jih nato vzemite ven na presejanje. Odstranite deformirane in odlepljene gobe. Preostale gobe lahko neposredno pakiramo v vedra, nato dodamo 100 % citronsko kislino, zapremo in slanice so končane.