Zgodovina posušenih rezin česna

Izvor posušenih rezin česna sega v zgodovino česna. Česen izvira iz južne Evrope in Srednje Azije, je bil česen najprej obravnavan kot sveti v starem Egiptu in so ga pogosto uporabljali v prehrani, medicini in zaščiti. Po arheoloških najdbah so ljudje že okoli 4000 pr. n. št. v preddinastičnem obdobju starega Egipta česen imeli za zaklad.

Na Kitajskem imata uvedba in gojenje česna dolgo zgodovino. Zapisano je, da je Zhang Qian v Zahodni dinastiji Han prinesel česen nazaj na Kitajsko po svoji misiji v zahodnih regijah. Od takrat je česen postopoma postal priljubljen na Kitajskem in postal pomembna sestavina in začimba. Do dinastije Tang je česen postal priljubljena sestavina.

Z razvojem zgodovine je napredovala tudi sodobna tehnologija predelave česna. Trenutno je eden največjih proizvodov pri prvi predelavi česna na Kitajskem dehidrirane rezine česna, katerih vsebnost vlage je manjša od 6 %. Ta dehidrirana rezina česna je proizvedena s sušenjem v običajni pečici, ki lahko učinkovito prebavi veliko število glav česna in s tem izboljša gospodarske koristi.

Kot predelovalna oblika česna posušene rezine česna ne le ohranijo hranilne snovi česna, ampak tudi olajšajo shranjevanje in transport, kar ustreza potrebam sodobne družbe po priročnosti hrane. Izvor posušenih rezin česna ima torej globok zgodovinski izvor, a tudi podpora sodobne znanosti in tehnologije je produkt kombinacije zgodovine česna in sodobne tehnologije predelave.